用果壳活性炭除去酒中的异味是酒类活性炭的大比表面积的一种的吸附作用。利用活性炭吸附能力来吸附异味，比如糖蜜酒精中的甜味、新酒中的异臭味、新糠味、有的酒有苦味等。用果壳活性炭处理新酒只需要1--3天的时间，处理后的新酒口感柔和、少冲辣、没有新酒的异味。这是因为果壳活性炭是一种氧化碳，有
