火锅作为国民一大美食，价格亲民，大众消费得起。据统计，餐饮业大众消费已达80%。火锅人均消费价格为64.8元，34.4%的火锅消费集中在60-65元这一大众市场，80元以上的火锅则很少。不同城市火锅消费水平有所差异，城市人均消费在74.1元左右，而火锅“大本营”
