醋的历史? ? ? 醋”字由代表酒的“酉”字加上表示时的”昔”字组成，意为陈年旧酒经过发酵便成了“醋”。传说酒圣夏王杜康之子阴差阳错将陈酒放了廿（二十一）便成了“醋”，因此造了“醋”字（“廿一日”加一“酉”）。当然这只是一个传说，从小篆来看，“醋”与二十一无关，但也表现了食醋历史的久远。? ? ?据现有文字记载，古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋
