酱汁的味道说是“酒是陈的香气”，但并非所有葡萄酒的味道都越来越香。长期储存普通香气后，大量回收老酒电话，葡萄酒中混合的香料会逐渐挥发并散发出香气。它会变轻，味道会变差。但是，酱味的年份有所不同。首先，调味料酒是用纯谷物酿造的，没有香料，香气不挥发，大量回收老酒，调味料突出，回味长。其次，调味酒的酒精度至少为53度。 53度是酒精和水缔合的强浓度，结合更长的储存时间，更少的游离酒精分子，
