白酒的酒精，也就是乙醇。乙醇是醇类的一种，是我们日常所喝的酒的主要成份，所以又叫酒精。工业酒精含有少量甲1醇；医用的酒精是浓度为75％左右的乙醇。鉴别白酒酒精和工业酒精的唯1标准就是看是否含有甲1醇，如果含有甲1醇就是工业用酒精。必须借助的化验才能做出鉴定。工业酒精 GB/T 394.1-1994 推荐性，可以不执行食用酒精 GB 10343-2002 强制性，必须执行 工业酒精蒸馏过程
