蓖麻油是由蓖麻种子提炼而来的植物油，常温下为液体状；蓖麻油是一种复合三酸甘油酯，主要成分为油酸，其余为油酸与亚油酸等。蓖麻油市场产品类型主要有蓖麻油，氫化蓖麻油，脫水蓖麻油，12-羟基硬脂酸和其他。蓖麻油与甘油进行醇解（酯交换）反应，可得到甘油单蓖麻油酸酯和甘油双蓖麻
