风幕柜为何要设置隔气层 由于风幕柜围护结构两侧（或者说风幕柜内、外两侧）的温度不同，伴随着热量的传递，饮料展示柜定做，还发生湿气流移动。这种湿气的移动叫做水蒸气的渗透。要阻断水蒸气渗透是有一定难度的。甚至比阻断热流还困难。 围护结构的两侧的温度差，就会造成水蒸气的分压差，从而形成了水蒸气渗透的动力。 比如风幕柜的外侧（即高温侧）为30℃，相对湿度为60%时的水蒸气分压为19.
