冷库的总体布局包括平面布置和立体布置两部分。 1、平面布置首先要符合制冷工艺的要求和物流进出库的方便，尤其是冷却间的布置一定要服从生产的流程，尽可能为生产流水线创造方便条件。对于有异味和残次食品，可为其设置专门库房，分开布置。对同时有冷却物冷藏间和冷藏间的冷库平面布置，要明确划分冷热区，即高温库区与低温库区在温差较大的区域，应设置穿堂或于库门处设置回笼间，这样既可方便制冷系统管道的布置、减少耗冷
