1、果蔬在贮藏前应进行挑选和分类A.选择应该仔细地一个接一个地进行。其目的是分离具有机械损伤、昆虫损伤或不同成熟度的水果和蔬菜。因为水果和蔬菜含有大量的水和营养物质，所以它们是微生物生存的良好媒介。微生物通过果蔬的机械损伤或昆虫损伤伤口入侵果蔬，被微生物污染的果蔬很快就会全部腐烂变质。不同成熟度的水果和蔬菜不应该存放在一起。因为更成熟的水果和蔬菜在保存一段时间后会变得过熟，它的特征是水果体
