石雕之动物雕刻对于动物的表现，从古到今，一直未有间断且各具特色。很具史料意义的，首当其冲就数石雕的动物题材。当然先是牛、羊、猪，创作是对生活的直观反映，原始社会的生活中心无非也就是采食和祭祀，猪、牛、羊属常见，南朝石刻猪是目前福州地区发现的较早的寿山石雕之一。从平面到立体，从简单到复杂，从写实（简单描摹形象）到抽象再到写实（尤其是虚构动物题材的写实化）。一方面，动物的形象愈趋固定，
