牛肉面的特点：微麻，辛辣清新，香浓一，鲜汤生产：牛肉面鲜汤是体现牛肉面的鲜味，一般是基于鸡骨汤的改良。用鸡架做一个新鲜的汤：按照10公斤的水加上煮熟的骨头，鸡骨架，葱，姜和牛骨。将鸡架捣成大块水后，牛肉面加盟费，用生姜油和少量料酒翻炒，加入一半白萝卜和水煮沸，牛肉面，捣碎血液，煮沸3小时或更长时间，然后煨入一个牛奶汤
