串香搭配技巧:肉菜穿串切鸡内金(先腌制后切成3毫米厚的串)、鸡心(先腌制后切成3毫米厚的串)、鸡脚(先腌制后切成3毫米厚的串，其中一半可以穿成串)鸡翅、鸡尖(一个穿串)、牛肚(先腌制后切成3毫米厚的串)， 牛肉(先腌制，然后切成3毫米厚的细绳)、黄喉(切成4厘米长的飞水和煮熟的细绳)、猪耳朵(先腌制，然后切成3毫米厚的细绳)斑节对虾(直接在腌制鸡内金和鸡心之前，正宗夏邑麻辣烫连锁，加入一些
