消费者选购食用油时能够从配料表排序判别调和油的成分和价值，配料表排的就是含量高的，越往后，含量越少。例如，关于某一种橄榄调和油，排的一般都是大豆油，橄榄油一般在靠后的方位。所以此类调和油和纯橄榄油比较，养分价值和价格都会有必定的差异。我国居民平衡膳食浮屠指出 ，除正常饮食中摄入的脂肪外，烹饪用油日引起量应保持在25—30克，一个矿泉水瓶盖巨细的油脂重量为5克左右，油脂摄入过多或过少都不利于人体健康
