为了了解冷库的类型，通常根据温度进行分类。冷库可分为高温冷库(5℃)、中温冷库(-10℃/-18℃)、低温冷库(-20℃/-23℃)、董结冷库(-23℃)。高温冷库适用于果蔬保鲜，中温冷库适用于冬装后食品的冷冻，低温冷库适用于冬装后水产品和禽肉的冷冻，速冻冷库适用于生鲜产品冷冻前的速冻解处理。冷藏温度越低，价格越高。冷库温度的问题，不同的温度需要不同的配置，冷库有高、中、低温，一般来说，温
