食用油在我们的生活中是必不可少的，随着人们健康意识的提高，越来越多的人选择了营养价值较高的玉米油。但不时有消费者反映，玉米油在保质期内变红，这种情况也发生在一些的中，厂商通常回复说不影响食用。色泽是评价油脂主要的感官质量指标之一，色泽深浅直接影响着人们的购买意向。一般精炼植物油色泽较浅，呈金黄色。然而经精炼生产的浅色油在储藏、装罐、运输、流通等环节中，油品出现不同程度的色泽变深现象，通常称之为油脂
