大众对于抗氧化剂的情感其实非常极端，大部分人在食品中全力抵触，却又在护肤保健上推崇备至，食品级抗氧剂，因为大多数人知道：抗氧化就是在抵*衰老。抗氧化剂是可以清除自由基的成分。自由基是代谢过程的常规产物，人体会产生自身的抗氧化剂来制衡自由基。然而，一系列的内、外因素都会导致过多的自由基产生，从而加速老化甚至导致疾病。 冷冻肉制品加工中，抗氧化剂是指能阻止或延缓食品氧化，固态抗氧剂，提高食品的
