吃荠菜还要注意以下几点：要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值，制作食疗方时，不应摘除。荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。荠菜可宽肠，故便溏者慎食。后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。荠菜又名护生菜、菱角菜或称地菜 种植密度高，需水量大，故应经常浇水以确保肥水供应充足以促进茎叶的生长。当幼苗有2-3片真叶
