紫叶李又名红叶李，以叶色闻名，为蔷薇科李属落叶小乔木，是我国华北地区主要彩叶植物之一。但是，紫叶李的叶子并不是永远都呈紫色。在夏季或环境因子不适宜的条件下，会出现“返绿”现象，使其失去原有的景观价值。这是为什么呢？其实，植物叶片细胞内主要含有叶绿素、类胡萝卜素和花青素三类色素。叶绿素和类胡萝卜素是进行光合作用的主要色素，花青素又称花色素，是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，也是植物花瓣
