和方中山异曲同工的是，许多地方也有自成一派的胡辣汤。虽然同在一个周口，周口人就不大认逍遥胡辣汤，当地为地道的是金记。而对于汝州人来说，一碗混合着鸡蛋丝、豆角段、辣椒丝、粉条的胡辣汤，再捏几撮菜，放一小勺醋，配上锅盔加豆腐串，那就是西关桥头得劲的早上。开封素胡辣
