然后我们到达咖啡种子，植物称为胚乳，但我们更了解的是咖啡豆。咖啡樱桃里通常有两颗豆子，每颗豆子都被一层薄薄的表皮覆盖着，这层表皮被称为银质外壳和一层纸质外壳，我们称之为羊皮纸(技术上称为内果皮)。羊皮纸通常是在去壳，这是步在干铣削过程。机器或磨盘是用来清除任何剩余的水果和干燥的羊皮纸从豆类。但有时绿豆在出售时，这一层完整无缺，就像羊皮纸咖啡一样。银丝蛋白是一组与豆类紧密相连的厚壁组织细胞。
