醒发的过程 ，煎鸡蛋，捣碎放凉，切韭菜段为0.5cm左右，拌油(拌油后韭菜就不会出水）然后韭菜馅里放适量盐搅拌，和碎鸡蛋拌匀备用。步骤二发好的面里放少许食用碱(也可不放)，继续揉面团至均匀。 取适量面揉搓成长条，学习水煎包培训学校，切成一个个剂子，摁平，擀成薄
