商用台式洗碗机经过高温高压水流对餐具外表停止360°机械冲刷，以及它们的洗濯剂对餐具外表油污和残渣的合成，加之热水对食物残渣的浸泡澎化，使得油污和残渣疾速合成与零落，并到达清洁的效果。鉴于食堂洗碗机特有的洗濯方式和洗濯环境，商用台式洗碗机具备良好的灭菌功用，在60℃的温度环境中坚持20分钟，就能灭杀。乙肝等在高温下不易杀灭的病毒，靠重复冲刷、排水等过程将其肃清。? 超声波的声音强
