双氧水对纤维素的氧化双氧水对纤维素的氧化，主要是使葡萄糖分子的羟基氧化成酮，即所谓的酮纤维素；次氯酸1钠则主要使葡萄糖分子的羟基氧化成醛，而醛基的存在又可使纤维素的降解继续进行，造成纤维的损伤，有关资料表明：使纤维素分子断裂所需的耗氧量比较，双氧水大于次氯酸1钠和亚氯酸1钠，这是双氧水对纤维素损伤程度较轻的一个原因。 双氧水理化性质及食品级双氧水的特点 ? ?1．双氧水的理化性质双氧水学名
