半斤韭黄改刀为1cm宽的末，再将四个香菇切成相同宽度的粒状。4个鸡蛋打散备用。02-开锅调馅-开中小火，冷锅冷油开始炒鸡蛋，过程中不停的用锅铲压碎鸡蛋，可使其口感嫩滑。鸡蛋盛出后放入切好的韭黄和香菇里，加入2勺盐后搅拌均匀。TIPS:盐的用量比平时多，因为韭菜
