凉拌耳丝的做法：1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。2、水开后烫一下，还是为了去掉腥味。3、重新烧一些水，放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.5、捞出放凉后切成丝。6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。7、放入冰箱冷藏，凉透。8、凉凉的，特别适合夏天。 红烧板栗牛筋的做法：准备所需的材料：牛筋、板栗、老抽、生抽、大蒜、生姜、八
