地窖贮藏可分为长地窖和井地窖。土豆量大时可使用长窖，土豆量小时可使用好窖。坑深一般为2.5m-3m，容易造成冻害，冷冻的红薯心不易煮熟。储存的甘薯应该在次霜冻前后5110天内在大约15度的温度下收获。当温度下降到10度以下时，甘薯很容易受到冷害和腐烂。甘薯收获时应小心处理，不要弄破皮。在进入地窖之前，坏的和损坏的马铃薯应该被拾起，并且马铃薯的身体应该被喷洒一种特殊的甘薯防腐剂直到浸泡湿。然
