学校食堂承包餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度： 1、食堂管理员每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的分工安排。（消毒情况有表格记录）2、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒，南陵食堂外包，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。3、清洗餐具、工用具必须在水池内进行。4、蒸汽消毒时，保持温度100摄氏度，作用10分钟以上。? 5、采用含氯制剂消毒时，使用有效氯浓度为250mg/L，作用5分钟以上
