牛肠煮的做法：1. 牛肠尽量切小一点，开水多浇几遍，去味，然后洗干净，这步是关键。2. 胡萝卜，萝卜，去皮切5mm圆薄片，然后再把薄片垒齐，直径对切两刀，一分为四大小均匀的样子。魔芋和豆腐用手掰小块，葱白切薄片留两部分用。3. 准备深一点的锅放水，冷水中放入适量清酒，所有食材入锅，开火。4. 锅内食材煮开以后放入适量味噌，少许酱油，转小火盖锅盖煮十分钟。5. 十分钟左右到的时候关火，牛杂
