精酿啤酒的口味究竟由哪些因素决定？5.酵母对啤酒口味的影响口味纯正的啤酒不应有酵母味，但如果发酵和贮酒温度高，精酿啤酒，发酵不旺盛，酵母添加量多，酵母老化，都可造成酵母细胞自溶，使成品啤酒不同程度的带有酵母味。所以满罐24小时要及时排放底部死酵母和蛋白冷凝固物，双乙酰还原达到工艺要求后及时降温，精酿啤酒酿造的技术，罐底部及时开冷，精酿啤酒如何保鲜技术，防止酵母自溶。6.酿酒工艺对啤酒口味的
