胡萝卜微波真空干燥工艺参数的试验研究
胡萝卜含有丰富的营养，具有较高的营养价值和保健功效。胡萝卜质地较脆、口感较好，储藏一段时间后质地会变软，萎缩，颜色会有褐变，低温真空干燥机，表面有小黑斑出现，影响其口味和外观。微波真空干燥是一种新型的干燥技术，可以延长产品的保质期，箱式微波真空干燥机，保留新鲜胡萝卜的色、香、味及营养成分，且脱水、复水性好。本研究以新鲜胡萝卜为实验材料，以新型微波真空干燥机为实验设备，通过分析微波真空干燥过程确定物料厚度、真空度、微波功率为影响胡萝卜微波真空干燥试验的主要因素。
双锥回转真空干燥机是使有对称夹套的圆锥形容器回转，借内部圆锥体本身的倾斜度使物料不断被搅拌，通过回转接头由回转轴的一侧送入蒸汽或加热载体，真空干燥机，并借助于设另一端轴中心的带过滤网的排气管排气。双锥真空干燥机能达到较高真空度，内部结构简单，清理容易，物料能全部排出。
箱式真空干燥是历史悠久，也是简单的一种真空干燥机，在真空干燥箱内有多块中空加热板，加热板里面一般通蒸气加热，也可用电加热或其它辐射加热。物料放在金属盘里置于加热板上，真空冷冻干燥机，热量通过热传导到达物料内部，使水份加热蒸发。箱式真空干燥机目前在实际中使用仍很普遍，适用于液体、浆体、粉体和散粒食品物料的干燥。
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