花色苷作为一种天然植物色素，具有较强的功能，尤其在实验室或动物实验中，花色苷的氧化能力明显，甚至有研究指出花色苷具有治疗由糖尿引起的网膜损伤和链接性高血压的能力。与红薯和红薯相比，紫红薯在铁、镁、锌等微量元素的含量上有更充分的优势，因此也受到青睐。紫甘薯烹饪后有牛奶的香气，但口感不如甘薯软糯，整体口感硬，对消化功能弱的人不太友好，紫甘薯膳食纤维较高，对秘人更有益。如果你要做一个比较，红薯
