发面，这个不多说，比做馒头的面团要软一些。调馅，与水饺馅差不多。niu肉羊肉，猪肉素馅均可。制作生坯。比饺子要大一些，皮要厚一些。包严，不要露馅。平底锅（炒锅，只要底平也行）放一层油，锅热把包子摆入锅中，盖上锅盖两分钟。这个时间做一碗面水（一碗水中加十克面粉搅匀）。打开锅盖，把面水倒入锅中，盖上锅盖，让包子半煎半蒸六分钟。当面水基本熬干，结成一层薄薄金黄色的煎饼就熟了，用铲子翻过来，
