25，别人熬料的时候，只会告诉你熬小料，用小火。但是无法清楚的知道，究竟什么火，才算是小火。对于新手来说，难的就是对于油温火候的把握。我们熬料时，全程用油温计测量油温，这样很容易就能判断火是大了，还是小了。例如：我们熬小料时，20分钟时油温应该在155度，如果
