传统麻辣烫市场的发展，经历了地摊式经营、排挡式经营、店面式经营；口味式经营、服务式经营、服务与菜肴并重的阶段之后，自2008年开始，小成本麻辣烫，市场进入了更激烈的竞争阶段。纵观整个行业的发展与变化，麻辣烫，归根结底都是以市场为中心。传统麻辣烫店（摊）
