鲜蔬菜是维生素C的主要来源，但维生素C是一种水溶性维生素，很容易溶解于水中，烹调过程中稍不注意就很容易损失。如果把整棵菜或整片菜叶先用清水洗净，然后再切，这样就可减少维生素C和其他水溶性维生素的损失。反之，大棚蔬菜批发多少钱，如果先切后洗，并且切得很碎，再把切好的菜长时间浸泡在水中，大棚蔬菜批发价格，增加了蔬菜的损创面以及蔬菜和水接触的面积、接触时间，这必然会使维生
