肉鸽的营养价值比其他家禽高，其屠宰率为80%左右，鸽肉营养丰富，新品种肉鸽种鸽批发，肉质细嫩，味道鲜美，据有关资料分析，鸽肉营养成分为：水分73-74%，蛋白质21-23%，脂肪1-2%，每千克鸽肉含5.02×106?焦耳能量，氨基
