微氧或缺氧条件才能培养出我们需要的厌氧、兼性厌氧微生物，产生我们需要的代谢产物。微氧或缺氧的目的是抑制耗氧的产酸微生物的生长，内蒙古酒厂制曲机，免使曲坯酸度过高不利于褐变反应的进行而有利于厌氧、兼性的生长繁殖和酶作用
