6.起潮火：晾霉后，再封闭门窗进入潮火，品温上至36~38℃，进行翻曲，制曲机，曲层由五层增到六层，并排列成“人”字形，每1~2天翻曲一次，昼夜门窗两封两启，品温两起两落，经4~5天曲坯38℃逐渐升到45~46℃，进
