煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙。莆田煎包特色就是“生煎”，而且是双面煎，火候需要把握得非常准确，口感才能又脆又韧。一口咬下水煎包，面皮松而柔软，亦具弹性；内陷分咸肉跟半甜咸肉两种，馅中有一些汤汁，浓厚的味道绕舌回环
