皮蛋是怎么做出来的皮蛋的主要原料是生石灰、纯碱、、红茶、植物灰。原料：生蛋：鸭蛋（鸡蛋、鹌鹑蛋也可）100个；3两；生石灰3两；纯 碱3两；红 茶少许；草木灰七份；稻 壳适量（或用高粱壳、草灰代替）；清 水适量做法：1、放在锅内炒，待声停止时取出研碎。2、将块状石灰洒水，分裂成粉后过筛备用。3、清水、红茶、放进锅
