提高矿物质吸收率，减少水污染。一些矿物元素在碱性环境下容易形成不溶性盐，极难吸收。柠檬酸可用作配体，同时降低胃肠内容物的酸碱度，并与微量元素螯合，合成具有较高生物效价的非常稳定的配位化合物，有利于微量元素的吸收。据报道，柠檬酸报价，在饲料中添加柠檬酸可以提高植物饲料中磷的利用率，降低无机磷的含量，减少水生动物通过粪便磷对水环境的污染。在彩虹深蹲饲料中添加柠檬酸可以提高镁、钙等矿物质的利用
