牛肉切块，葱切碎。锅中加水烧开，放入牛肉，八角，桂皮，花椒炖两小时。捞出锅里的调料，倒入酱油，盐，鸡精，小火炖10分钟。把面煮熟捞出盛入碗中，将牛肉连汤加在面碗里，哪有牛杂面培训，放入葱花即可。不管是一碗清汤，几滴酱油抑或是精心熬制的老卤，都能自成特色，成就出崭新的一餐。看似简单平常，却底蕴深厚。每个地方，都有属于自己的一碗面。它们不显山不露水地在市井间藏着，只等食客不经意地驻足，狠狠击中
