牛肉切块,葱切碎。锅中加水烧开,放入牛肉,八角,桂皮,花椒炖两小时。捞出锅里的调料,倒入酱油,盐,鸡精,小火炖10分钟。把面煮熟捞出盛入碗中,将牛肉连汤加在面碗里,哪有牛杂面培训,放入葱花即可。不管是一碗清汤,几滴酱油抑或是精心熬制的老卤,都能自成特色,成就出崭新的一餐。看似简单平常,却底蕴深厚。每个地方,都有属于自己的一碗面。它们不显山不露水地在市井间藏着,只等食客不经意地驻足,狠狠击中