确保厨房生产流畅的通畅性一般的餐厅在进行工作时都会有自己的流程，在人员走动和货物的运输两个方面需要分开。从原材料的购进、物品的加工以及烹饪的过程上都需要合理的设计，酒店厨房设备，需要注意的是在各个流程上不能发生生产程序的错乱的现象，这样会使得厨房工作人员的效率降低，也会增加工作人员之间的摩擦，更能增加工作人员的辛苦程度。因此,厨房管理人员必须要安排人员专职专责每天检查食品的质量,采购的质量
