看设备的价格是否合理企业拨给后厨的运营费用是有限的，采办部的人员在购买设备时要控制好价格在预算的范围内购买，因此就需要购买价格较低的厨房设备来满足运营的需求，在购买时要进行多家比较选择同类型中价格低但质量尚可的机器。要在有限的预算中购买到牌子好，食堂厨具，高质量的厨房设备。商用节能炉灶利用率：燃烧率：是指燃料燃烧的完全程度，燃料燃烧不完全会有黑烟、炉膛锅底发黑，有刺鼻辣眼的现象。看企业的口
