学校厨房设备维护需要注意的问题厨房灯光：厨房的灯光要实用，热菜加工要有足够的灯光以把握菜肴色泽，案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀l伤和追求精细的刀工，出菜找荷要有充足的灯光，减少杂物混入并流入餐厅。学校厨房设备清洁维护经常擦拭学校厨房设备，经常对食堂餐具消毒。使用不锈钢厨房设备的时候应该注意避免接强酸强碱。使用硬质钢丝抓刷洗，避免磕碰。每一次使用完学校厨房设备后都应该清洁完毕放回原位
