皮蛋的新标准皮蛋新考虑顾客安全和行业进步现状，删除了原皮蛋标准中的有铅加工工艺。有铅工艺中皮蛋含铅量为不大于3毫克/千克，新规定，皮蛋的铅含量与我们日常食用的鱼、肉、豆腐相同，都是不大于0.5毫克/千克（鲜蛋本身、水和空气中均含有微量的铅）。松花皮蛋是民族的伟大发明，中医认为皮蛋是清凉解热的传统食品。皮蛋拌豆腐、
