首先，油炸面条的外观。生鱼苗的大小应该比乒乓球略大，但要比山东水鱼苗小得多。这是江南人民的细致表现。生煎饺的外观不同于饺子和饺子，但更像馒头。就像水煎包的外观一样，生锅的形状有助于填满锅。这也是为了节约热能。炒馅是上海的典型。咸甜的猪肉馅里加入了猪皮冻，所以里面有汤。因为面团被用作生油炸的外皮，所以馅料里没有多少汤。这就是油炸馒头和蒸馒头的区别。然而，油炸面团是轻度发酵的面团，在上海
