吉利丁就是说花胶，用于定形的。 关键原料功效：1.制作慕斯关键的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现如今也是的慕斯粉了；2.此外制作时的特性是中的蛋白质、鸡蛋黄、鲜奶油都须独立与糖打发，再渗入一起翻拌，因此色泽比较
