餐厨垃圾极易腐烂变质，是影响当代城市市容环境的主要污染物，容易滋生病菌、等有害物质，造成流行的爆发。另外，餐厨垃圾容易被所利用，严重危害人们的生活健康，成为城市生活中的公害问题。 将餐厨垃圾变废为宝，化害为利，不仅是我国发展循环经济的重要内容，也是解决餐厨垃圾引发的食品问题的根本措施。而餐厨垃圾的产生、回收、处理及再利用，都需要从餐厨垃圾的基本特性出发。 在餐厨垃圾的源头处
