商用电炸炉操作方法
1、使用时应保持油锅内的油面高度大于1/4油锅深度，但高油面高度不能大于2/3油锅深度。
2、锅盖为保持钠内清洁和保温而成，加盖时应注意盖子上不有水，以免水珠滴入锅中热油飞溅伤人。
3、油锅内的护板是为保护电热管而设，商用电炸炉尺寸，在炸制食品时，护板必须放在油锅内，炸锅每次用完后应切断电源，确保安全。
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如何安装使用商用电炸炉
1.工作过程中，如果炸制含水量大的食物和一次加载过理会产生沸腾，操作者务必注意，以免被溢出的高温油人。
2.设定温度要230度，当操作者离开时，一定要切断电源。
3.设备至少每月保养四次。加热管要及时清除表面的污染物。
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下面来介绍用商用电炸炉做出来的拔丝元宵为例：
拔丝元宵：拔丝这种做法充满了乐趣，所以拔丝元宵也很有市场。但由于拔丝是用白糖熬制而成，而元宵本身的“糖”含量就已不低（碳水化合物），所以对于肥胖、慢病患者来说，尽量不要选择拔丝元宵这一做法，避免摄入大量的糖分。
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